「每日推新的早餐、大廚現做的午餐、有格調的下午茶、豪華的海鮮晚餐、琳琅滿目的休閒零食、柴米油鹽醬醋茶等等樣樣都有」,這是近來大陸的「網紅超市」盒馬鮮生的賣點,就像上引水產一般,海鮮能現撈現煮,然而最厲害的是,他的幕後操盤手是網路龍頭阿里巴巴。

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大陸過去不少業者想發展O2O生鮮超市,但都因為物流與消費者習慣問題而鎩羽而歸,沒想到在阿里進軍投資後,類似結合上下游、實體與虛擬結合的生鮮超市又開始崛起,不少台商餐飲業者也紛紛進駐。生猛海鮮現抓現吃像是盒馬鮮生,剛進門會覺得是家精品超市,除了很多進口商品外,他旅遊刷卡保險的生鮮產品大多為小包裝銷售,價格略高於普通超市,還有大型水缸,裡面有活生生的帝王蟹、波士頓龍蝦等食材,可以現場「抓」,購買後可以包裝帶回,也可以由店內廚師烹調食用。除了這種像是上引水產模式的立食,超市內也有許多座位與餐飲攤位林立,可以吃點異國料理,也能拿超市的商品吃。行動支付掌握數據抬起頭來,會發現有包裹與冷凍袋在天花板的軌道上「奔跑」,因為除了店內的消費者,還有約六成的業績是在網路上購買的,所以店裡有自動化運貨設備,從前端體驗店到後方倉庫的裝箱,都是由「物流帶」來傳送。而阿里身為投資「金主」,當然也要結合支付寶的大數據優勢,盒馬鮮生只接受支付寶付款,消費者到店消費時,店員會指導消費者安裝盒馬鮮生的APP,結合支付寶統一付款,讓運營方可以通過支付寶掌控消費者大數據,支付寶也能形成大數據,作廣告與營銷。(旺報)

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